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出版社: 上海科学技术文献出版社; 第1版 (2008年1月1日)

丛书名: 经典食雕

平装: 95页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787543932951

条形码: 9787543932951

尺寸: 25.6 x 18.2 x 0.6 cm

重量: 299 g

作者简介

王桂志，1981年2月出生于辽宁省铁岭市。中国烹饪协会会员，沈阳市青年厨师俱乐部理事，铁岭市烹饪协会理事，铁岭民间艺术家协会会员，高级烹调师，高级食品雕刻师，面雕讲师，专业菜肴摄影师。1998年跟随师傅罗刚（中国烹饪大师、东北十佳行政总厨）学乏烹饪技术。2000年师从陈化秦大师（中国面雕大师、首届世界华人面雕金奖得主）学习面雕技术。本着一份对厨艺的痴迷，遍访名师，先后得到过中国面雕大师刘福仁、铁岭市”面人王’李波、中国食雕（人物雕）第一人孔令海大师的赐教，使技艺不断提高。经过多年的磨炼、钻研，终于创造了独具特色的王派面雕技法，王派面雕技法具有简单、易学、雕塑速度快等特点。多年来创作出许多经典面雕作品，例如三英战吕布、红楼十二钗和卡通人物、大型群雕水浒人物一百单八将等。其微雕技术更加精湛，可以在核桃壳内雕祥云十八罗汉等。并多次为酒店设计各种主题宴席，如辽北红楼宴、银州八仙宴、全鱼宴等。其面雕原料配方属于国内首创，可永远保存。其作品在电视和《四川烹饪》杂志上作过宣传和报道。2005年8月，在沈阳市青年厨师烹饪大赛中荣获冷拼金奖、面雕金奖。2005年10月，在首届中国饭店系统服务技能比赛中荣获个人金奖。2006年9月，在首届中国辽宁旅游满汉全席烹饪大赛中荣获雕刻金奖。2006年10月，创建了王派食品雕刻网。2006年11月，创办桂志食艺文化工作室。

内容简介

《经典食雕:面雕》内容：面雕,俗称“面塑”，是我国独具特色的民间艺术之一，距今已有2000多年的历史。《经典食雕:面雕》是“经典食雕”之一，当普通的面粉在面雕师的手掌、手心、手指的灵活操作下，瞬间就变成栩栩如生的艺术形象，令人叹为观止，面调的题材丰富多彩，龙虎鸟兽、鱼虫花果，神仙人物样样俱全。该书可供面雕爱好者参考阅读。

目录

作者介绍

前言

Part 1 面雕基础知识篇

一、面雕常用方法

二、面雕使用的颜料

三、面团调色

四、面团配制

五、面雕应用

六、面雕常用工具

Part 2 分步制作篇

1.月季

2.茶花

3.牡丹花

4.康乃馨

5.蜀葵花

6.荷花

7.圆叶大丽花

8.睡莲

9.扶桑

10.大丽花

11.金鱼

12.鲤鱼

13.大虾

14.喜鹊

15.天鹅

16.交喙

17.仙鹤

18.红脖鸟

19.葵花鹦鹉

20.黄眉

21.白鹭

22.义禽鸟

23.黄鹂

24.公鸡

25.灰儿

26.鸽子

27.长尾鹦鹉雀

28.琉璃鸟

29.迎客鸟

30.太平鸟

31.文鸟

32.鸳鸯

33.知更鸟

34.寿带鸟

35.黄翁鸟

36.锦鸡

37.孔雀

38.凤凰

39.龙头

40.整龙

41.渔童

42.仕女

43.寿星

Part 3 精品赏析篇

1.花开富贵

2.龙车

3.彩凤祥云

4.戴胜鸟

5.螳螂捕蝉

6.寿带迎春

7.仙鹤祥云

8.双鸟私语

9.鹦鹉

10.双鸟争食

11.哺育

12.翠泉

13.喜上加喜

14.鸟语花香

15.吉祥鸽

16.喜鹊登枝

17.鹤鹿同春

18.主红雀

19.三雀图

20.百鸟朝凤

21.锦上添花

22.虾趣

23.鱼蟹一族

24.金钱豹

25.金鸡报晓

26.年年有余（鱼跃）

27.金玉满堂（金鱼）

28.金龙赐福

29.龙虎斗

30.金龙吐珠

31.麟驾祥云

32.卡通猪

33.龙凤呈祥

34.米老鼠与唐老鸭

35.小熊维尼

36.卡通兔

37.卡通鸟

38.酷哥

39.卡通象

40.寿星

41.招财佛

42.活佛济公

43.李白醉酒

44.吹箫引凤

45.龙龟寿星

46.西游记

47.花木兰

48.戏曲人物

49.南极仙翁

50.钟馗引福图

51.金陵十二钗

52.十二花仙

53.昭君出塞

54.云中君

55.降龙伏虎罗汉

56.对弈罗汉

57.随意罗汉

58.戏鹤罗汉

59.诵经罗汉

60.天书罗汉

61.祥乐罗汉

62.十八罗汉

63.关羽

64.五子戏佛

65.祥云十八罗汉

66.三英战吕布

67.诸葛亮

68.母爱

69.闪闪红星

70.草原小英雄

71.锦绣刺身拼

72.刺身墨鱼

73.刺身三文鱼

74.刺身北极贝

75.刺身金枪鱼

76.骏马

77.松鹤延年