食材明细

制作方法

食材明细

纯绿豆粉 100克

清水 200ml

香菜 30克

盐 15克

烹调油 500克（大约耗30克）

制作方法

1全部食材。 2将绿豆粉倒入一容器中。 3用水合匀呈糊状。 4香菜用盐腌半小时，用手攥干水分切成末备用。 5电饼铛事先预热。 6用勺舀入绿豆浆（多少视饼铛大小而定）快速用刮板儿推刮开来，摊成绿豆皮。 8皮料铺在案板上。 9撒上少许腌好的香菜末。 10把面皮卷起来。 12封口用少许面浆粘牢。 13用刀斜切成段儿。 15用刀斜切成段儿，按此方法面浆做完为止； 16油锅上火烧热，油温不宜太高。 17当油温在五成热时下入饹馇原料开炸。 18饹馇在油锅里浮起便可捞出，切不可等变色后再捞，因为饹馇盒的余热就会使之变焦，容易炸糊。 19捞出后晾凉便可食用。