材料：

南极虾、芹菜、葱、姜、蒜、香叶

调味料：

香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖

做法：

一、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。

二、芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片。

三、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。

四、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

五、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖，放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。