百科名片(定义)

原理

目的与注意事项(目的 注意事项)

工艺示范

百科名片

浸水（Soaking），皮革工艺或工序术语。浸水就把原料皮失去的水分回鲜到原始状态的操作。

定义

浸水（soaking）处理过了的原料皮通过化学的物理的使其中水分恢复到鲜皮状态的过程。

原理

浸水就是把原料皮放入有水的转鼓中。原料皮的胶原纤维具有亲水性，原料皮可以视为一种特殊半透膜，通过化学的、物理的操作让失去水分或失去一部分水分的原料皮，浸入水中，使得水渗入皮纤维中，恢复到原来状态（鲜皮原始水分为60 - 70%w/w）。

（1）pH：原料皮最佳浸水的pH为9.0 - 11.0 。调节浸水pH的化学品有纯碱（Sodium carbonate）、硫氢化钠（Sodium HydroSulfide）

（2）浸水剂：具有润湿效果的表面活性剂（Surfacetant）

（2）物理处理：转动时间来控制浸水优劣，通过去肉机去除肉面的脂肪组织，加快水渗入皮纤维中

（3）转鼓（Drum）为浸水操作的容器，一般为木制的，呈圆筒状。

（4）去肉：现代生产用带有高速旋转的螺旋钝刀，去除肉面上脂肪、残肉。

（5）转动时间：同时机械转动时间控制浸灰效果，常常采用停转结合的方式进行。

目的与注意事项

目的

（1）使处理过的生皮失去的水分恢复到鲜皮，有利于后续工序操作；

（2）出去生皮上的泥土、赃物（如粪便等）、防腐剂（如盐等），；

（3）除非无益而有害的非纤维蛋白质（如白蛋白、球蛋白、类粘蛋白）

（4）去除无用脂肪与残肉，有利于水分渗入皮纤维中，加快浸水速率，减少操作时间；

注意事项

（1）原料皮根据张幅大小、季节、肥壮程度、兽龄、公母、路分等进行组批，这样便于浸水皮浸水效果的一致性；

（2）浸水时要添加足够量的水分，便于除去非纤维蛋白，防止机械作用对生皮的损伤；

（3）添加杀菌剂，防止水中细菌繁殖滋生，杜绝溜毛现象发生；

（4）控制适当的温度，温度低了，浸水效果不好，操作时间延长；温度高了，会加快胶原蛋白损失过多，产生松面现象；

（5）调节适合的pH：生皮回鲜有两个范围，其中浸水pH为9.0 - 11.0

（6）机械去肉注意操作，防止破洞或撕烂，以便保护皮形；

工艺示范

用 量 %　材 料 名 称　时 间（min）　pH　备 注

200　water 水 　　　25℃

0.6　Bitor SK 浸水剂　　　

0.4　Sodium Carbonate 纯碱　　　

0.3　Bitor BE/X 脱脂剂　　　

0.05　Bitor K3 杀菌剂　40　9.5　

　　过夜，转鼓自动，5/55　　停/转转鼓转速4 -6 rpm；