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词条 金丝峡山寨霸王鸡
释义

金丝峡为新开发的国家森林公园,位于陕西省东南部商南县境内,辖属商洛市。由于地理原因和历史变迁,这里保持着很多与众不同的风俗习惯和特色小吃。尤以山寨霸王鸡最有代表性。山寨霸王鸡原为该地牧民和土匪在流离中创建的一种鸡的吃法。颇似“叫花鸡”,但又略有不同。其以优质农家土鸡为主料,净重为830至970g(1斤半至2斤)。在制作过程中,先将鸡浸泡与十几种香料中十二小时,后用当地特有的荷叶包裹鸡身,最后用均匀的黄泥在荷叶上糊上一层在放进烤箱中经过旺火、旺火、中火、微火烤制四小时。该鸡色泽金黄、清香鲜嫩、爽口不腻、开胃健脾、营养丰富,是领略金丝峡山寨风情。馈赠佳人之极品。但目前似乎还欠缺开发,虽在商南民间广受欢迎,却极少用于商业。如果你去金丝峡,一定要品尝,否则是为一种遗憾。

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更新时间:2025/3/2 2:34:29