材料

调料

做法

材料

绿豆芽、白菜各180克，芹菜、胡萝卜、香菇各120克，粉丝40克，春卷12张，蛋黄液1个。

调料

芥末酱、盐、白糖各适量。

做法

1、将香菇、粉丝分别泡软。

2、将白菜、芹菜、胡萝卜、香菇分别洗净切丝，粉丝切成5厘米长的小段。

3、白菜丝、芹菜丝、胡萝卜丝、香菇丝、粉丝、绿豆芽放入沸水中焯熟，沥干，加入芥末酱、盐、白糖拌匀。将搅拌好的菜放入春卷皮中，边缘涂上蛋黄液后卷好，切段装盘即可。