主料:柿子 1000克

调料:盐 150克 辣椒粉 10克 各适量

制作工艺

1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准)，然后晾凉。

2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒过去。

3.在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，然后埋到黄酱或辣椒酱里。

4.一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用。