用料：

1、鱿鱼一个七两（整理干净后约半斤）。

2、海鲜酱一大匙。

3、熟白芝麻一大匙。

4、辣椒粉一大匙。

5、花椒粉半咖啡匙。

6、酱油三大匙。

7、盐适量。

做法：

1、鱿鱼剖肚，去内脏清洗干净；将鱿鱼头切下整理清洗净；撕去鱿鱼表面的黑皮。

2、在鱿鱼上斜切网状花纹（小心不要切透），再改刀切成菱形块；将辣椒粉、花椒粉同放一个碗里拌匀成味料

3、将盐、酱油鱿鱼里拌匀腌十分钟以上。

4、锅中放油烧至六成热，下鱿鱼炸约三分钟至熟。

5、捞出沥去油分。

6、喜欢辣味的可在装盘后撒上辣椒、花椒粉味料，不吃辣的配上海鲜酱蘸食。我是将辣和不辣的各摆一半。