材料

做法

介绍

材料

水发海参6个（约300克），清汤、葱段、姜片、姜汁、精盐、味精各适量。

做法

将水发海参洗净，入烧沸的开水中汆透，捞出控净水分。锅内加清汤、海参、葱段、姜片、精盐、味精，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火炖约30分钟，待海参软烂、味渗入肉内时捞出即可。吃时蘸姜汁佐餐。注意事项：保持足够的炖煮时间。海参尽管补益效果好，但并非人人适用，脾虚、腹泻、痰多者应忌食。

介绍

海参是高蛋白、低脂肪食品，富含蛋白质和人体必需的氨基酸、钙、铁、磷等物质。作为阴阳双补之上品，药用具有补肾益精、养血润燥之功效，对精血亏损、虚弱劳累、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便艰具有良好的治疗效果。现代医学也认为，阴血亏虚所致肺结核、贫血、糖尿病、慢性肝炎、慢性肾炎、高血压、肿瘤病经放疗或化疗引起的白细胞减少、动脉粥样硬化等症者，常食海参皆有良效。年老体虚、术后需补的人经常食海参，可增强体质。