做法：

1、先用水将干鲍泡制入保鲜柜4天，洗干净，再用热水

慢慢泡制到鲍鱼松软为止。

2、用沙煲、炭炉将老鸡、唐排、赤肉、凤爪、金华火腿

等熬至4个小时出味，再把鲍鱼放进去慢火炆制8个小时

左右，到鲍鱼入味、松软有弹性为止。

3、水发花胶煨入味与鲍鱼间隔码于碟上。

3、用鲍汁扒芡。

金华火腿