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词条 煎金枪鱼柳浇番茄刁草汁
释义

材料

主料:金枪鱼400克

辅料:土豆(黄皮)150克 莳萝籽5克 洋葱(红皮)50克 牛奶50克 黄油50克

调料:番茄汁100克 大蒜(白皮)15克 白酒1克 盐4克 胡椒3克

做法

1. 金枪鱼肉切成厚片

2. 金枪鱼肉加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟

3. 土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金黄色

4. 用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥,加入番茄汁、刁草

5. 再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁

6. 用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄

7. 将鱼装盆,配上土豆饼,浇上番茄刁草汁.

制作提示

烹制时保持鱼肉的完整.

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更新时间:2025/3/19 22:42:53