原料：

尖椒4个、豆腐250克、海米50克、鸡蛋1个、面包糠。

调料：

食用油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、豆腐用勺子碾碎；

2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；

3、虾米温水泡发至软，剁成碎末；

4、碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个，添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀；

5、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；

6、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠；

7、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。