原料：

熟肥肠、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒。

原料：

1、熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄。

2、下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒。

3、最后可以倒一点生抽上色。

注：

1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。

2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。

3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。