词条 | 夹心四喜丸子 |
释义 | 食材明细主料:猪肉馅 鸡蛋 油菜 辅料:植物油 香油 精盐 酱油 料酒 味精 葱姜 五香粉 淀粉 馒头 制作步骤1、肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。 2、顺着一个方向搅拌均匀。 3、用手摔打至粘稠。 4、鸡蛋加在冷水中。 5、盖好锅盖,打开火烧开煮至3分钟,关火静止10分钟即可。 6、把鸡蛋皮剥掉。 7、馒头切块用冷水泡透成面糊。 8、把馒头糊挤干水分,放进打好的肉馅里。 9、搅拌均匀成粘稠状。 10、锅中放入大量的油大火烧热。 11、把肉馅分成四份,取一份在手上按扁。 12、把鸡蛋放在按扁的肉饼上。 13、包好滚圆。 14、下入,油温八成热的油锅里炸至金黄。 15、炸好的丸子码放在盘中。 16、加入葱段 姜片备用。 17、蒸锅加水烧开,把油菜焯水。 18、盘中加入高汤,放进蒸锅。 19、盖盖子蒸制15分钟即可。 20、蒸好的丸子码放在另一个盘中。 21、剩下的汤汁滤掉葱姜。 22、倒入炒锅中烧开。 23、芶入薄芡点入香油。 24、浇在丸子上,点缀油菜即可。 |
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