食材明细(主料： 辅料：)

制作步骤

食材明细

主料：

猪肉馅

鸡蛋

油菜

辅料：

植物油

香油

精盐

酱油

料酒

味精

葱姜

五香粉

淀粉

馒头

制作步骤

1、肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。

2、顺着一个方向搅拌均匀。

3、用手摔打至粘稠。

4、鸡蛋加在冷水中。

5、盖好锅盖，打开火烧开煮至3分钟，关火静止10分钟即可。

6、把鸡蛋皮剥掉。

7、馒头切块用冷水泡透成面糊。

8、把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。

9、搅拌均匀成粘稠状。

10、锅中放入大量的油大火烧热。

11、把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。

12、把鸡蛋放在按扁的肉饼上。

13、包好滚圆。

14、下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。

15、炸好的丸子码放在盘中。

16、加入葱段 姜片备用。

17、蒸锅加水烧开，把油菜焯水。

18、盘中加入高汤，放进蒸锅。

19、盖盖子蒸制15分钟即可。

20、蒸好的丸子码放在另一个盘中。

21、剩下的汤汁滤掉葱姜。

22、倒入炒锅中烧开。

23、芶入薄芡点入香油。

24、浇在丸子上，点缀油菜即可。