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词条 夹心四喜丸子
释义

食材明细

主料:

猪肉馅

鸡蛋

油菜

辅料:

植物油

香油

精盐

酱油

料酒

味精

葱姜

五香粉

淀粉

馒头

制作步骤

1、肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。

2、顺着一个方向搅拌均匀。

3、用手摔打至粘稠。

4、鸡蛋加在冷水中。

5、盖好锅盖,打开火烧开煮至3分钟,关火静止10分钟即可。

6、把鸡蛋皮剥掉。

7、馒头切块用冷水泡透成面糊。

8、把馒头糊挤干水分,放进打好的肉馅里。

9、搅拌均匀成粘稠状。

10、锅中放入大量的油大火烧热。

11、把肉馅分成四份,取一份在手上按扁。

12、把鸡蛋放在按扁的肉饼上。

13、包好滚圆。

14、下入,油温八成热的油锅里炸至金黄。

15、炸好的丸子码放在盘中。

16、加入葱段 姜片备用。

17、蒸锅加水烧开,把油菜焯水。

18、盘中加入高汤,放进蒸锅。

19、盖盖子蒸制15分钟即可。

20、蒸好的丸子码放在另一个盘中。

21、剩下的汤汁滤掉葱姜。

22、倒入炒锅中烧开。

23、芶入薄芡点入香油。

24、浇在丸子上,点缀油菜即可。

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更新时间:2025/3/15 20:00:57