| 词条 | 记忆上海：南京路百年老店 |
| 释义 | 图书信息作者：王自强 出版社: 上海三联书店; 第1版 (2011年6月1日) 平装: 193页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 7542635581, 9787542635587 条形码: 9787542635587 产品尺寸及重量: 23.6 x 16.8 x 1.6 cm ; 440 g 内容简介《记忆上海:南京路百年老店》讲述了：南京路一条街，东起外滩，初名花园弄，1865年改名南京路，1945年改名南京东路，一部上海商业的近代史。步行街上的老字号曾几何时，先后诞生了中国罐头食品之先驱泰康罐头食品总公司；上海茶食行业之经典真老大房食品店；江浙糟醉人生之摇篮邵万生南货店：南京路上南北货的祖宗三阳南货店，.都被安置在一条长不到几公里的步行街上，像似一群腼腆的姑娘被挤在一条坐北朝南的上街沿边上，一字儿排开与她的兄弟姐妹一起，每天迎接着来自国内外的一批批游客； 热闹非凡的南京路在幽静地度过子夜的几个时辰之后，叉开始了她它每天的喧哗。在这有着厚重历史衍生的步行街上，各行各业，千姿百态，吹动着几代人心中的念想。繁华似锦的街上如清明上河图中的彩绘画意，步行街周围的建筑如西周的古鼎，沉稳地托起街上车水马龙似的疯狂日落又将南京路的一切慢慢地隐藏了起来，等候着明日之神再将其慢慢地揭开。 编辑推荐《记忆上海:南京路百年老店》：在这啖与品之间往往有很多精粹的文化价值在产品的本质上被充分地发现出来。这种啖与品之间的回味与传播，实际上是现代人对文化传播能力的一种体现而已。 这种历史跨度长远的食品文化在中国的现代记忆中是不多见的…… 在古朴经典的各种五香豆包装中，渗透着那个年代人们为之奋斗的轨迹，在淳朴本色的韵味中，深藏着一种民族传统的力量，她会使你怀旧…… 怀旧是一种情结，怀旧是一种回归，怀旧亦是一种弘扬。 作者简介王自强，1952年出生，浙江镇海人，大专毕业，高级经济师。 现任中国商业经济学会理事、上海市商业经济学会副秘书长、《上海商业》杂志常务理事、上海中华老字号企业协会常务副会长、上海南北货食品行业协会副会长、曾任《上海法学研究》特邀顾问。 近年来在市级刊物上先后发表《论企业文化与企业长期经营业绩》、《新建商业群落与传统商品的发展》、《论上海旅游产品的国际化与规模化》、《豫园商城可能成为上海旅游商业中心的条件与补充》、《探析我国百货业的连锁发展》、《浅淡集团化连锁超级市场的发展》等各类企业经营管理方面的论文30余篇，主编出版《上海五香豆的故事》、《上海梨膏糖的故事》等专刊。 目录序 序1 读懂南京路 品味步行街 第一章：江浙糟醉人生之摇篮——邵万生 江浙糟醉人生之摇篮 落户虹口横浜桥堍“邵万兴” 闹市迁移官司缠身换门庭 乔迁之喜建“邵万生”糟醉坊 四时风味创百年糟醉特色 迎来解放谱业内故事新篇 “邵六钵头”与“邵六百头”之说 我记忆中的黄泥螺 附：黄泥螺的养殖大有可为 “邵万生”何时乔迁南京路 精制四时糟醉源于何时 邵万生南货店的“蛋文化” 60年前邵万生号【鼎记】劳资纠纷案 第二章：上海茶食行业之经典——真老大房 上海茶食行业之经典 投亲靠友倾慕“大房”闯商海 颇谙经营大马路上挂匾额 重设分店特色经营重服务 调研取证注册商标获“真”记 几度春秋特色传统展新颜 名妓董小婉与“卷酥董糖” “真老大房”的鲜肉月饼 太师饼、光饼与庙饼 寻觅“真老大房”的店招 “异味熏鱼”大揭秘 第三章：南京路上南北货之“祖宗”——三阳南货 南京路上南北货之“祖宗” 扩大经营落户南京路上 管理严谨南货业内争雄 宁式糕点“三阳”锦上添花 干果盆景折射传统文化 百年老店重铸昔日辉煌 上海滩最早的蛋糕 由“三阳”的干果盆景想起 “三阳”店招的演变 从三阳号南货店重订合资议据说起 三阳号轶事 封存44年的商标注册登记单 第四章：中国罐头食品之先驱——泰康 中国罐头食品之先驱 试制舶品，合伙经营罐头食品 改良创新勇夺行业食品之冠 擘划经营设立总部雄居南北 增资扩股一门三杰精诚合作 莺歌燕舞重振昔日泰康辉煌 泰康的“万年青” 店招与书法大家 “泰康”的汤包 注册商标的故事 南京东路上食品店为何都坐北朝南 后记 |
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