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词条 鸡爪爪
释义

鸡爪爪:书面表达为鸡爪,

鸡爪:

又名鸡掌、凤爪、凤足。

多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

营养价值

鸡爪-鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

食用功效

味甘,性平,无毒。

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更新时间:2025/3/4 13:29:32