材料(主料 配料)

做法

制作关键

材料

主料

水发鹿筋1000克

配料

菜胆500克调料鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克

做法

1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。

2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。

制作关键

发制鹿筋时要除去异味。