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词条 鸡蛋烧虾仁
释义

材料:

鸡蛋1个(约50克) 虾仁2两 胡萝卜30克

做法:

步骤 :

1 将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用;

2 将虾仁切丁,将胡萝卜切丁,将鸡蛋打成蛋液,切少许葱花;

3 热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟;

4 加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可出锅。

5 炸虾油:将虾头和虾壳洗干净,沥干水分,倒入5成热的色拉油中,炸7-8分钟左右,将虾头捞出,过滤出虾油即可。虾头\\壳和色拉油的比例大概是1:1左右

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更新时间:2025/3/2 1:33:09