词条 | 火腿茼蒿 |
释义 | 菜系及功效:凉菜菜谱 火腿茼蒿主料:茼蒿400克,西式火腿200克,榨菜50克,葱白15克,麻油15克,浅色酱油30克,白糖10克,白醋15克。 火腿茼蒿的做法: (1)茼蒿择好洗净,放入沸水锅内稍焯,捞出沥干水分,切成2厘米长的段,放入盘内。 (2)将火腿肉切成1厘米见方的丁;榨菜切成小粒:葱白洗净,切成细丝:将以上3种料分别放在茼蒿上面。 (3)取一小碗,放入浅色酱油、白糖、麻油、白醋调匀,浇在菜上拌匀即成。 料理要诀:如在沸水中滴少许植物油,焯出的茼蒿色泽碧绿。 |
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