词条 | 黄鳝粉丝排骨汤 |
释义 | 材料黄鳝,排骨,增加汤水的鲜甜味 调料生抽:1/2汤匙生粉:1/2汤匙胡椒粉:1/4汤匙油:2汤匙麻油:1/4汤匙盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1棵姜:2片水:5碗 做法1.排骨洗净,汆水捞起; 2.煮沸煲里的清水,放入排骨,小火煲一个小时; 3.买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净;用热水淋烫,用刀背刮去表皮的“滑潺”,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好; 4.粉丝用清水浸泡至软; 5.葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段; 6.热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,倒入煲好的排骨汤,煮开后放黄鳝,再煮约8分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段即可品尝。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。