黄桃慕斯

制作具体过程

制作注意事项

黄桃慕斯

食材明细

黄桃罐头一瓶

白砂糖 40克

鱼胶粉 6克

奶油奶酪 100克

动物性淡奶油 100克

制作具体过程

1.准备黄桃罐头一瓶，白砂糖40克。

2.取黄桃4-5片用料理机榨成汁，将40克白砂糖加入榨好的桃汁中，搅匀。

3.用小火将桃汁烧开，感觉要冒泡前赶快关火。

4.鱼胶粉6克用凉白开浸泡软化后，隔开水完全化开。

5.融化的鱼胶粉倒入黄桃汁中搅拌均匀。

6.奶油奶酪切小块，隔热水软化，用手抽搅拌至无颗粒状。

7.将1/3的桃汁倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

8.将搅拌匀的奶酪桃汁再倒回到剩下的桃汁中搅拌匀。

9.100克淡奶油打发。

10.将打发的淡奶油加入到桃汁中搅拌均匀。

11.搅拌均匀备用。

12.切一块蛋糕放到蛋糕模中做底。

13.将准备好的奶油桃汁液倒入蛋糕模中，端起来轻轻震一震，这样泡泡就消掉了。放到冰箱冷冻室，5个小时以上就可以了。

14.取出成品。

15. 然后切块即可食用。

制作注意事项

1.如果要做芒果慕斯，就选两个大个的去核后加一些凉白开再榨汁

2.做慕斯底，，就切了一块，平时没有蛋糕的时候可以用饼干。将大约60克左右的饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的黄油（大约25克左右），拌匀后倒入模中用手压瓷实。口感一点都不比蛋糕差。

3.取出来不要马上吃，太凉了，放到冷藏室中1、2个小时缓一缓，然后拿出来室温放置到不是那么凉就可以吃了。