词条 | 花椰奶油煲 |
释义 | 材料:材料A:4两,材料B:1/2个,火腿2片,玉米粒2大匙,材料C:2个,调味料A:1又1/2大匙,牛奶1/2杯,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙,调味料B:3大匙,奶油2又/2大匙,高汤3杯,调味料C:1小匙 做法:(1)将绿花椰菜切开,去茎部和外表较粗的纤维组织,再切成易入口的小花朵,洗净后沥干水份,用热开水加盐1小匙煮沸后,放入绿花椰菜汆烫约10秒钟,颜色会比较鲜绿,捞起泡冷水待凉后沥干备用。 (2)马铃薯去皮,洗净沥干后,切成1公分丁状,放入电锅,蒸10分钟至熟备用。 (3)火腿切1公分正方片,蛋打匀备用。 (4)将锅子预热,放入奶油,以小火溶解后,倒入面粉拌匀,至完全吸入奶油后,倒入高汤并快速搅拌均匀。再加入调味料A及马铃薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮,一边搅拌至浓稠,最后加入绿花椰菜,蛋液也以顺时钟方向加入,拌约5秒后即可盛起食用。 |
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