词条 | 花蟹豆腐煲 |
释义 | 原料: 花蟹2只、内脂豆腐1盒、生菜、蘑菇(各种均可)各适量、木耳2朵、葱段、姜丝各适量、盐适量、食用油少许。 做法: 1、花蟹拆散,蟹盖、蟹身成5瓣,蟹螯用剪刀剪裂; 2、豆腐切小块,木耳撕小片,蘑菇洗净; 3、除生菜外所有材料入锅,中火煮开后捞去浮沫转小火炖35分钟,加入生菜煮滚即可。 注意: 1、尽量选用新鲜蘑菇,以味道平和的品种为最好,以免掩盖了花蟹的鲜味。 2、可按自己的口味添加少许料酒去腥,个人推荐不加为好。 |
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