材料：

蛋黄、鱼、虾、核桃、花生

做法：

1、将草鱼洗净，去骨留肉，切成大块的鱼片，调入姜碎，料酒，盐和白胡椒粉腌10分钟

2、将一半熟花生仁去皮打成碎末

3、将鱼肉片沾干粉，蛋液和花生碎

4、六成热油炸鱼排，炸熟捞出

5、锅留点油，放入干辣椒段，姜片，蒜片，花椒炒香，再加入葱段，炒匀，最后放入花生米鱼排略微搅拌即可装盘。