原料

配料

操作

贴士

原料

猪蹄一只、花生和海带丝各200g

配料

小葱两根、姜四片、辣椒丝少许、八角两个、料酒、老抽、盐、白糖

操作

1、准备：猪蹄洗净，去毛，浸泡去血水后，切成小块；花生和海带丝洗净，控干水分；小葱洗净，切成寸段；姜切丝。

2、锅内倒入少许油，烧热，放入葱段、姜丝、辣椒丝和八角放入锅中，爆出香味儿。

3、放入猪蹄，稍稍煎一下。

4-6、倒入老抽和料酒翻炒上色，再加入一汤匙白糖，翻炒均匀。

7、放入海带丝和花生，再加入足量热水没过食材。

8、大火烧开，转小火，炖煮2小时，至猪蹄软烂，加入少许盐，翻拌下。

9、转大火，收干汤汁，即可。

贴士

香中微甜微辣，适合下酒，即使凉了，也很好吃。再说里面的花生和海带也很入味儿，满是肉香，下酒不说，还很饱腹，吃一点就饱。