花生仁（生） 120克 猪肉(肥瘦) 120克 香干 100克
甜菜叶 60克 青椒 50克 柿子椒 50克
大葱 10克 大蒜 5克 料酒 10克 酱油 10克 白砂糖 10克 蚝油 8克 香油 5克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
私家菜
1. 花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；
2. 甜菜洗净切粒；
3. 青红椒各切粒；
4. 猪肉洗净切粒加入酱油（生抽）5克、生粉拌匀，泡油待用；
5. 豆腐干用温水洗净切粒；
6. 烧红油锅，放入葱茸、蒜茸、豆腐干、甜菜爆炒片刻；
7. 加入猪肉、赞酒，将汁料徐徐加入，炒至汁干；
8. 加入青、红椒，花生、葱粒兜匀上桌。