菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

花生菠菜粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

营养不良调理 秋季养生调理 贫血调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：粳米(100克) 菠菜(200克)

辅料：花生仁（生）(50克)

调料：盐(2克) 味精(1克) 色拉油(10克)

制作工艺

1.将菠菜去掉烂叶，洗净切成细末；

2.花生仁用沸水浸泡1小时，洗净；

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡好；

4.将粳米与花生仁一同放入锅中，加入1500毫升冷水，加入色拉油，先用旺火烧沸；

5.再改用小火煮至花生仁熟透时放入菠菜末；

6.加盐和味精调好口味，煮沸即成。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

所含营养素

·热量 (764.98千卡)

·蛋白质 (25.70克)

·脂肪 (33.33克)

·碳水化合物 (96.92克)

·膳食纤维 (6.75克)

·维生素A (976.50微克)

·胡萝卜素 (5855.00微克)

·硫胺素 (0.60毫克)

·核黄素 (0.36毫克)

·尼克酸 (11.45毫克)

·维生素C (165.00毫克)

·维生素E (15.94毫克)

·钙 (165.74毫克)