制作材料：

制作方法：

口味：麻辣味 工艺：拌

制作材料：

主料：海参（水浸）300克,花生仁（炒）150克

调料：葱白2克,辣椒油40克,花椒粉2克,生抽16克,白砂糖5克,盐8克,姜12克,味精3克,豆豉12克,料酒20克

制作方法：

1. 将水发海参去肠，泥沙洗净，入沸水锅内，加料酒、葱白、姜片氽煮两次捞出，晾凉，切成丁；

2. 葱白切粒，炒花生仁去衣；

3. 取盆放入盐、白糖，加生抽、豆豉搅匀，再放红油、花椒油、味精、花椒粉、水发海参丁、炒花生仁、葱白粒拌匀，装入盆中即成。小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。