原料

制作过程

原料

鸡腿两只，黄瓜一根，熟花生仁适量，五香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，醋，老干妈风味豆豉，葱，姜，黄酒。

制作过程

1.先说下五香油的做法：凉锅里倒油，放入桂皮，八角，花椒，麻椒，姜片，葱段，小火加热，炸出香味，再放入辣椒段，关火，让调料的味道浸入到油中，不容易糊的先放，容易糊的后放，让调料多浸泡一会。五香油的用处很多，多做点也没关系，象麻辣香锅啊拌凉菜之类的都能用得上。

2.两只鸡腿洗干净，放锅里，加水没过鸡腿，再放葱段和姜片，倒入黄酒，大火煮开后，中火煮十五分钟，关火，不要打开盖子，再闷十分钟，我为了能比较容易的脱鸡腿骨，煮的时间稍长些。

3.把鸡腿取出放在冰水的盆里浸泡一个小时，

4.黄瓜切成丝，摆在盘底,

5.泡好的鸡腿去骨切成小块，摆在黄瓜上，

6，制作调料，在小碗里放入适量的盐，白糖，生抽，醋，五香油，辣椒油，老干妈豆豉，搅拌均匀

7.把调料浇在鸡腿肉上，再把熟花生仁敲碎些洒上面就好了。