食材明细
土鸡
蛤蜊
鱿鱼头
大葱 1根
蘑菇
鸡腿菇
豆腐
灵芝 1片
枸杞 10粒
红枣 4粒
姜片 5片
桂圆 2颗
党参 少许
料酒
盐 少许
1.将土鸡切块，用清水洗净，用开水烫过，再次洗净。
2.放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许，用砂锅炖2小时。
3.用开水把蛤蜊抄一水。
4.把炖好的高汤放入锅内，随后倒入，切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐（注意豆腐也要用热水超抄过，这样是为了去豆醒味）盖上锅烧开后，用小火炖半小时后，放入葱段，即可装盘。
5.装好入玻璃碗中，鱿鱼头就想盛开的菊花。
小贴士
这样是用开水烫过，是为了把鸡的血水弄掉。