材料

主料：生菜(320克) 猪肉(瘦)(160克) 豆腐(200克)

辅料：葛花(20克)

调料：盐(4克) 姜(5克)

制作工艺

1. 瘦猪肉用水洗净，滴干水，切片，加入腌料入味；

2. 葛花用水漂洗干净，用纱布袋盛载；

3. 生姜去皮，用水洗净，切一片；

4. 生菜洗净，去头，切段；

5. 豆腐用清水漂洗干净；

6. 瓦煲内加入适量清水，用猛火将水煲滚；

7. 放入生姜片、葛花，煲30分钟；

8. 放入生菜、豆腐和猪瘦肉；

9. 继续用中火煲至猪瘦肉熟透；

10. 以盐调味，即可饮用。

贴士

1. 生菜宜用中国生菜。豆腐用煲汤用之水豆腐。葛花性味甘凉，有解酒的作用，专用于醉酒后烦渴、头痛等症，中药铺有售。

2. 配合具有清热作用的生菜和豆腐，加上味道鲜美可口的猪瘦肉，就成了具有清热解毒、解酒除烦、生津止渴的家常汤水了。