湖头农业中学创办于1958年2月，校址设在湖头登贤村，学制三年，是一所民办的半工半读的初级农业中学。1960年，为做到校场挂钩、以场养校，校址迁至湖头综合场。1965年春迁至湖头大埔村，湖头公社拨给水田7亩作为生产基地。这一年年底又迁至湖头仙都村(原县办畜牧场)，仙都村拨20亩水田、50亩山地给学校，学生实行免费入学，参加劳动给予一定补贴。1976年增设高中部。1981年，高中部开设种植、植保两个专业。1984年4月，县教育局与县农委、农业局及湖头公社签订联办协议，秋，高中部开设兽医专业，学制二年，招生32人，专业课设禽畜解剖生理、饲料和饲养基础、禽畜疫病及防治基础等课程；文化课设政治、语文、数学、化学等课程。学校设畜牧门诊室，还组织学生集资办小畜牧场。学校每年组织学生到各乡镇兽医站参加春、秋防疫工作，毕业前还要到各乡镇兽医站实习一个月。1986年秋，学校办一个瘦肉型养猪场，引进良种母猪，既为兽医专业的学生提供实验基地，又为当地生猪品种改良及科学饲养作出示范。1990年，该校开设林果、畜牧兽医、农家综合经营三个专业，有5个班级，学生178人，教职工18人。这一年，侨胞李尚大为农中投资4万元，建果场、修鱼池，充实学校设备。