胡之趾，号麒祥，1897年出生，湖南省湘阴县河市镇人。其父从事小手工业，家中贫困。家有兄妹四人，其排行第二。1905年胡启蒙读书，1908年因学资不继，辍学从事农业劳动，后到长沙做学徒工。1914年参加修建粤汉铁路，1923年回乡参与续修族谱。

1924年，胡听说广东革命军兴起，于是邀请了几位朋友，徒步赴广东，投入粤军第七旅十三团三营充当录事，不久加入国民党。东江战起，胡升任班长，参加过惠州、棉湖等战役，后升任代排长。1926年7月，北伐军进军湖南，南北两军相持于汨罗江，胡被北军抓获，后经地方人士担保，释放脱险。同年，胡考入国民革命军第八军二十五团学兵队，赴零陵训练，次年该部被许克祥部队击溃。1928年，胡经人介绍到武昌第十九军随营军官学校任中尉助教。在课余时间胡加入机枪训练班学习，专心研究，颇有心得。1929年，宁汉分裂，蒋介石西征，胡随学校迁往宜昌，后学校被蒋介石部队解散。1930年，胡调任国民党教导第三师一团三营机枪连中尉排长，不久升为连长。因胡不是黄埔嫡系，终被排挤出部队。

1931年，胡回到湖南，由同事介绍到国民党第四路军干部教导总队任机枪队少校分队长。1936年春，胡调任湖南学生集训总队第九中队少校队附，后任该部十二中队中校中队长，同年考入国民党县军事教官训练班受训。1938年，张治中在湖南创办民训班，胡被调任长沙民干班教官。训练结束后，胡赴溆浦县担任中校副总队长，实际负责民训工作。1940年，胡担任溆浦县国民兵团中校副团长，同时仍旧继续担负民众训练工作。1943年，溆浦县国民兵团撤销，胡调任沅永师管区中校附员，后被编为国民党南岳军官总队队员，1946年退出现役。

1949年4月，胡的故旧陈迪光接任国民党长沙市市长，邀请胡担任长沙自卫总队总队长。胡到任后即与总队附梁克武商量，决定投诚起义。胡一面调整内部人员，一面加紧训练，同时严密布控，做好长沙的安全防控工作。5月，经其女儿胡佩芬（中共地下党员）介绍，胡与中共地下党组织取得了联系，并在中共党员陈力的领导下工作，受命担任长沙市人民治安指挥部城北指挥员，负责迎接解放军入城工作和城防任务。9月，解放军第二十一兵团对胡所部的人员武器装备进行了收编。

1950年，长沙治安小组成立，胡担任西园派出所泰安里治安小组组长，1952年胡在泰安里宣传和募款支援抗美援朝，参加各项活动，获得公安局奖励二次。1953年胡开始经营小百货谋生。1955年5月任湖南省人民委员会参事室秘书。

胡之趾1972年10月辞世，享年76岁。