| 词条 | 红糖八果饭 |
| 释义 | 做红糖八果饭的材料主料:糯米500克 辅料:莲子16克 樱桃15克 葡萄干15克 枣(干)15克 桂圆肉15克 花生仁(生)10克 柿饼20克 芡实米15克 调料:白砂糖500克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)150克 红糖八果饭做法1. 将糯米淘洗干净,用清水浸泡2小时,放在屉布中,用旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中,加入白糖(250克)、猪油(100克)、开水(100克)拌匀 2. 分别将莲子、花生仁泡发煮熟,待用 3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉,备用 4. 取盆一个,在盆内抹上猪油(25克) 5. 将柿饼切成10块,与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中 6. 将糯米铺在果料上面,放进蒸笼用旺火蒸熟取出,翻在大盘上 7. 炒勺烧热下开水(400克),调入白糖(250克),用湿淀粉勾芡后下猪油(25克)搅匀,把芡汁浇在饭上即成. |
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