原料

做法

特点

小提示

原料

调料

食用油·500 克

（实耗50 克）

酱油·2 小匙

料酒· 大匙

辣椒酱·适量

胡椒粉·1 小匙

精盐·1 小匙

白糖·1 小匙

味精· 小匙

材料

河虾·400 克

红辣椒· 个

香葱·1 棵

生姜·1 小块

大蒜·6 瓣

淀粉·适量

做法

1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；

2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；

3.锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味；

4.最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。

特点

香辣可口，美味下酒。

小提示

1.虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。

2.河虾肉质甜嫩，不要炸太久。