材料：红酒200克，洋葱碎100克，香草碎50克，烧汁50克，白糖10克，牛油20克，橄榄油5克。

做法：1.放入牛油和橄榄油把洋葱碎、香草碎炒香，放入一半的红酒泡5分钟。再放入烧汁煮开。

2.倒入另一半红酒，加入白糖煮溶即可。

（注：一次用不完可放入冰箱，留下次用。保质期为7天，但要密封）

红酒汁煎牛小扒

材料：牛小扒3两，玉米笋2条，小番茄1只，蜜豆3~4粒，杂菜丝少许。

调料：红酒汁2两，牛油、黑椒碎、精盐各适量，柠檬1/4只。

做法：1.把牛扒放在碟子上，两面撒上黑椒碎和精盐，挤上柠檬汁腌15分钟。

2.烧不粘锅放牛油，把牛扒放入煎至你想要的几成熟。然后切成3--4件。

3.煎牛扒的同时，另锅把玉米笋、蜜豆烫熟。

4.装盘---把烫熟的玉米笋、蜜豆放盘底，然后摆上牛扒，杂菜丝放在牛扒上，小番茄切开摆在一边即可 5.把红酒汁煮热浇在碟边，一份法式“红酒汁煎牛小扒”就出现在您的面前了。一份快乐、喜悦、自豪、满足的心情油然而生，。