词条 | 河虾爆墨鱼仔 |
释义 | 原料:小墨鱼仔、小河虾、生姜芥兰、小辣椒 调料:盐 鸡精 、白糖 蚝油绍酒湿淀粉适量、麻油。 做法: 1、小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈 2、生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉 3、烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干。 4、锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻。 5、用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即 可。 |
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