材　料】 冬瓜 400公克 猪绞肉 30公克

【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡精粉 1/4小匙 白胡椒粉 1/6小匙 太白粉水 1大匙 香油 1小匙 大骨高汤 400㏄

如何做瓜蓉碎肉汤的制作方法：

1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟，关火放凉；猪绞肉汆烫至变白色沥乾，备用。

2.将作法1放凉的冬瓜连汤用果汁机打成泥，放入锅中以小火煮沸。

3.於作法2中加入盐、鸡精粉及白胡椒粉後加入猪绞肉拌匀。

4.用太白粉水勾芡後洒上香油即可。