请输入您要查询的百科知识:

 

词条 瓜皮醋
释义

瓜皮醋是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品,在北部湾地区,一般女人生完小孩坐月子,都要煲瓜皮醋来吃。

原料:干老瓜皮,五花肉或猪手,花生油,冰片糖,生姜,红醋等。

首先到菜市场挑选一些上好的干老瓜皮,最好选褐色的,上面会带有些盐渍。

先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去,瓜皮切段,开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气,否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水,连续浸泡三天,瓜皮是很咸的,要泡到没有味道。

然后把瓜皮切成均匀的几段,把里面的籽清除掉,洗干净沥干待用。买回上好的本地黄肉姜,削去皮,切厚片待用。

把铁锅洗干净,大火把锅内的水烧干,把花生油倒进去,放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用,再把五花肉(或猪蹄)用水煮开十分钟捞出待用。把红醋倒进沙锅内,大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔后,把瓜皮、黄肉姜、五花肉(或猪蹄)放入,煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右,熄火。过几个小时后再重新开火把瓜皮醋煮滚就可以吃了。

熬制过程中,由于用到醋,所以不要用铁锅或铝锅,以免产生不好的化学物质。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 2:11:41