材料:
做法:
材料替换:
口味变化:
棒鱼200克,贡菜150克,草菇100克,胡萝卜1根。调料精盐1小匙,酱油1大匙,胡椒粉1/2小匙,料酒2大匙,味精1/2小匙。
1、将棒鱼去头洗净,切成段,入热油中炸成金黄色捞出备用。2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀,胡萝卜切滚刀块。
3、锅中加8杯高汤煮沸,放入所有原料与调料煮至入味,出锅即可。
原料用皇菇鱼替换棒鱼,称为贡菜皇菇鱼汤。
调味料中去掉酱油,加豉油、生抽,称为豉油棒鱼汤。
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