原料：蛤蜊300克，毛豆米200克盐5克、鸡精5克、胡椒粉3克、葱段10克、姜5克、高汤200克、色拉油60克

制法：

1、蛤蜊用清水泡10小时，待其吐净泥沙后汆水。

2、炒锅上火，入油烧至八成热，下入姜片、葱段煸香，加入高汤、蛤蜊、毛豆米炖制8分钟左右，用盐、鸡精、胡椒粉调味即可。