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词条 干锅东山羊
释义

材料:

带皮东山羊肉(东山羊产于海南,羊毛乌黑亮泽,羊肉肥嫩爽口,基本没有膻味)700克。调料李锦记煲仔酱50克,二汤2000克,姜片10克,蒜头30克,葱段100克,蒜苗20克,色拉油50克。

做法:

1、带皮东山羊肉洗净后用烙铁将表面的毛烫除,切成3厘米见方的小块。

2、将切好的羊肉放入沸水中大火汆5分钟后取出。

3、锅内放入煲仔酱,小火煸炒2分钟后放入羊肉块、二汤大火烧开后改用小火焖1小时捞起。

4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入姜片、蒜头、葱段、蒜苗大火煸炒出香,加入羊肉块和炖制羊肉的汤汁翻炒均匀后用大火收汁,取出放入锅仔内。

5、上桌时在锅仔下面放上酒精炉,要边吃边加啤酒。

小诀窍:

特点

肉质细嫩,配上啤酒食用酒香浓郁,口感细腻。

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更新时间:2024/12/23 16:25:15