材料

主料：冰鲜大虾300克，莲藕100克，香干50克

配料：干辣椒、花椒、孜然、生姜、大葱、青蒜适量，料酒、精盐、白糖少许。

干锅大虾做法：

1、大虾洗净沥干水分，脊背划开去除虾线，用料酒和精盐码味15分钟待用。

2、莲藕洗净切成厚片，干辣椒切成粗节，生姜切丝，大葱切寸节，青蒜切马耳朵。

3、锅内下油充足，保持文武火，将干辣椒、花椒、生姜下入，然后将大虾放入不停翻炒。

4、约5分钟香气溢出，加入莲藕、香干、孜然粉再炒2分钟，最后加大葱、青蒜翻匀起锅。