词条 | 腐竹炖肉 |
释义 | 腐竹炖肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克 调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克 腐竹炖肉的特色: 肉烂味浓,口味鲜香。 教您腐竹炖肉怎么做,如何做腐竹炖肉才好吃 1. 将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。 2. 将炒锅置火上,放入油,烧热后放入葱段、姜块煸炒,再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿,加入汤水,烧开后改用小火炖至肉烂,下入腐竹,断续炖至收汤即成。 腐竹炖肉的制作要诀: 腐竹泡软即可,如果发得太过,炖肉时易碎烂,影响色泽和口感。 |
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