菜肴简介

食材明细

做法

菜肴简介

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

菜品口味：中辣

主要工艺：拌

主要食材：蔬菜类

食材明细

主料：

腐皮干30克

干木耳20克

苦瓜30克

配料：

蒜 4瓣

姜 1小截

腐乳汁 2茶匙

调料：

香油1勺

醋1勺

盐1小勺

做法

1.用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟，姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开。

2.苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片，腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢长的就可以不切），木耳撕片。

3.锅内倒入半锅水，烧开后放入切好的菜，待水再次烧开后关火，用漏网捞出备用。

4.锅内倒入一点食油，放姜蒜末爆香，再倒入捣好的腐乳汁，烧开后关火，倒入菜，加1勺盐，适量醋，用筷子充分拌匀后装盘。