鸡一斤

腐乳2块

腐乳汁1汤匙

蒜瓣3粒

姜数片

绍酒半汤匙

糖半茶匙

酱油1茶匙

淀粉一汤匙

香油、胡椒粉少许

盐适量。

1、将绍酒、糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉和盐到在碗中勾兑成腌料；将蒜瓣剁茸后，与姜片、腐乳、腐乳汁和油一起勾兑成调味料。

2、将鸡洗净切块，用勾兑好的腌料拌匀，之后再加勾兑好的调味料拌匀。

3、上火蒸十五分钟到鸡熟即可。

:腌料、调味料中都有盐分，具体操作时可按您家的口味适当增减；可在调味料中加点红辣椒丝，出锅后撒点香菜末。