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词条 腐乳椒丝蒸滑鸡
释义

主料

光鸡半只(约12两/480克),云耳16只,红椒半只,姜丝1汤匙,葱1条。

配料

腌料:盐3/4茶匙,糖、麻油各1/2茶匙,生粉1汤匙,生抽2茶匙,姜汁酒1汤匙。

腐乳调味:腐乳6件(半辣/半淡),腐乳汁1汤匙,糖2茶匙,麻油1/2茶匙,姜蓉1茶匙。

做法

1、光鸡洗净抹干,斩成细件,拌入腌料待10分钟。

2、云耳浸透后氽水,取出隔干;红椒及葱切成细丝。

3、将腐乳调味拌匀,加入鸡件肉,与云耳、姜丝及红椒丝捞好。

4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟,再洒上葱丝,食时可拌通菜或苋菜。

备注

制作时间:30分钟

分量:4人

腐乳味道带咸,需加些糖、麻油等调味,效果较佳。

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更新时间:2025/1/31 21:56:21