菜系：

原料：(主料： 调料：)

制作：

口感

菜系：

沪菜

原料：

主料：

腐乳150克 油皮50克 猪肉(肥瘦)100克

调料：

料酒15克 味精20克 盐25克 大葱20克 姜20克 香菜20克

制作：

1.腐乳碾碎，放入碗中加入肉末，黄酒，味精，盐，葱，姜，香菜末，拌均匀，分别抹在豆腐皮上，包成长方形。

2.锅烧热加油，油温升至五成热时，投入腐皮卷，炸至呈金黄色，取出装盘，跟辣椒酱，醋一同上桌。

口感

松脆鲜香，风味别具。