菜品信息

制作材料

制作方法

食物相克

菜品信息

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

口味：腐汁味 工艺：煮

制作材料

主料：鸡蛋500克

调料：腐乳汁100克,盐10克,白砂糖25克,猪油（炼制）25克,八角5克,料酒30克

制作方法

1. 将鲜鸡蛋洗净放入锅中，加清水用旺火煮沸至熟；

2. 晾凉剥去蛋壳，用小刀在蛋白上纵向刻几道；

3. 将锅置于旺火上，放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大料（八角）、料酒和清水少许煮沸；

4. 用小火煮20-25分钟，晾凉后切块上盘即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。