【所属菜系】

【菜品功效】

【制作材料】

【制作工艺】

【菜品口感】

【食谱营养】

【营养成分】

【菜谱名称】

腐乳大烤

【所属菜系】

上海菜

【菜品功效】

营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理

【制作材料】

主料：面条(标准粉)(1250克)

调料：芝麻酱(175克) 酱油(75克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 盐(25克) 香油(50克) 辣椒油(50克)

【制作工艺】

1.取酱油，白糖，味精，精盐加水300克煮沸，即成调味用的鲜酱油。

2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。

3.把面条投入沸水锅，煮约两分钟捞出，沥干水，用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。

4.每碗面条上加鲜酱油25克，麻酱22.5克，辣油或芝麻油少许，最后加鲜肉原汁25克即成。

【菜品口感】

口味：麻酱味

面条不冷不热，麻香扑鼻，咸中带甜，是一种四时咸宜的小吃。

【食谱营养】

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

【营养成分】

·热量 (5581.15千卡)

·蛋白质 (146.06克)

·脂肪 (212.16克)

·碳水化合物 (802.46克)

·膳食纤维 (29.22克)

·维生素A (48.75微克)

·胡萝卜素 (290.00微克)

·硫胺素 (4.70毫克)

·核黄素 (1.73毫克)

·尼克酸 (50.19毫克)

·维生素E (145.17毫克)

·钙 (2276.50毫克)

·磷 (3026.50毫克)

·钠 (1298.65毫克)

·镁 (128.44毫克)

·铁 (21.44毫克)

·锌 (14.85毫克)

·硒 (4.31微克)

·铜 (21.07毫克)

·锰 (0.00毫克)

·钾 (2867.95毫克)

·叶酸 (22.50微克)